2017年9月11日 星期一

台灣墾丁華泰瑞苑二訪/只能說,舊地重遊有時還真不是個好主意,尤其是奠基在一見鍾情的情況下。

二訪華泰瑞苑

  以為半年前首發版的美好可以永遠帶走,沒想到再現部竟以最快的速度殞落.只能慶幸還好一見鍾情的對象不是人。

 入住當天8/31恰好是瑪娃低氣壓引起的外圍環流讓墾丁處於時陰時晴時風時雨的不穩定時刻,過於樂觀的我還安慰從法國回台的友人說不需太在意:便哪都不能去光是待在飯店也不會失望啦,我保證….

 沒想到我錯了,一如大夢初醒,必須摘下粉紅色眼鏡才不愧對天秤座的公平美名。

 上回入住時就完全搞不清楚那些需要預約、那些免費(付費)或集合時間的館內活動,這回在出發前便好好研讀,除了身為地陪的重責大任外,看樣子是真的有可能只能待在飯店,因此免費的苗圃導覽、觀星、瑜珈、螢火蟲、日出梅花鹿(付費)等等活動全都先預約,沒想到,結果竟是全部都取消、而且沒有通知、也沒有任何替代方案.這回入住三天兩夜,除了接駁車的服務外,沒有參加到任何一項館內活動,難道說只要下雨,這間飯店在某部分便完全停擺?!

 上回讓我讚不絕口直至11:30的早餐在假日時段只到11點,為何反向處理不懂但接受吧!但無法接受的是,源於假日座無虛席可就讓服務人員手忙腳亂、少東欠西、窘態畢露.

但這些都比不上讓人念念不忘超有度假感的露天座位竟也關閉:難道不可以把棚子拉起來?”喔哪只能遮陽不能防水…”,後來雨停了我不死心:現在總可以坐到外面?座椅、墊子還都是濕的,沒辦法….”不能擦乾或更換?”這場對話持續到我都不好意思,工作人員拿了抹布擦拭後回來繼續說:桌椅都是木頭的,擦不乾還是濕的….

怎麼會?即便出了大太陽只要先前下了一場雨,戶外就是不能坐?我只是要有點度假fu怎麼就成了奧客?!華泰瑞苑2012年開幕後,難道沒有一個人想要解決以上這兩個,根本不難的問題嗎?如果是這樣,哪麼普吉島、巴里島或任何一個亞洲靠海度假勝地,只要下場雨,不就有一半的飯店或餐廳就沒法做生意?!龍巴舞別跳了、荷花池畔的貓式躬身也不會出現、面海景觀也將一片死寂….

 畫上不完美句點的還包括力薦的六道式fine dining,除了食材和精緻度減低外(看在原物料不斷上漲就算了.)正好碰到周六入住高峰,原本低調優雅的餐廳頓時成了鬧哄哄又坐立難安的空間,我才驚覺原來包廂根本沒有可關上的門,原來當作早餐的區域和晚餐是互通的,不過是用摺疊門隔起,這讓早餐區域被包場時,晚餐區域整頓飯便以不斷傳來操著台語、追酒的大聲喧嘩來配飯,是的還、很、清、楚。

 只能說運氣真的很背,坐旁邊的一對情侶女方竟然脫了鞋盤腿用餐,她的不耐煩和臭腳ㄚ擺錯了地方,一如另桌大家都說好可愛、帶了個到處亂跑三歲兒童的家庭一頓飯下來的大呼小叫也沒停過,原諒他們,因為他們隔壁也是個坐在沒有門的包廂大呼小叫的一群同好.難以置信,一頓一人要價近兩千台幣的餐點是可以像啤酒屋一樣:隨興隨意隨便。

 真尷尬多希望是自己前來而非帶著從法國回來的友人,因為還得對這三天內發生的事情感到不可思議時扮演回覆角色。這次終於和站在門口的喔原來是協理的先生攀談數回,只能說,此人未認真聽人(我是住客不是員工)說話超過認真聽,讓我這個愛屋及烏古道熱腸的飯店迷自覺表錯情。


 潘冀是位有感情的建築師,華泰似乎也想把自己和頂級畫上等號,如果和我一樣以為頂級最不可缺的就是服務(請花時間訓練人員和主管吧.)請務必選個風調雨順海闊天空溫度適宜而且還是冷門時段入住,或者忘掉頂級這檔事也是可以的。

 只是這樣太惆悵,從天祥晶英、雲品都開始重量不重質以鬧哄哄的自助餐且兩輪式用餐進行,涵碧樓再也不限制入住年齡和大開接待"到此一遊"的遊客後,在阿里山賓館、梨山賓館以濃妝豔抹、外行領導內行的"cost down"糟蹋老蔣的好東西,請問讓全世界看到台灣,要看到甚麼呢?!

2017年3月29日 星期三

台灣墾丁華泰瑞苑/怎麼看都優雅兼顧本地化,原來出自台灣最早留洋學習西方建築的潘冀先生,今年已高齡75歲仍打造出沉穩的亞洲禪風和台式優雅的人文情調

Rate from: NT 6270(官網預訂,平日花園房含早)
原本入口處老蔣最愛的整排松柏和迎賓馬諦斯哪裡去
倒是笳苳樹被保留下來
原本位於左方的入口處改在中間成為左右各一棟
建築出自台灣最早留洋學習西方建築的潘冀先生
室內空間搭配旗下的頡合設計打造出台式情調
大廳上方是竹山
羅川敦師傅以超大竹篩製成的主燈
下方則是六角狀切割的龜背地磚,放眼看去以編織手法
製成的座椅、矮櫃、食物籃、
拖鞋、燈具等皆循此風格
就在台北長時間忽冷忽熱陰晴不定的難耐中奔向墾丁
抵達時夕陽光影美化了每一處角落
溫度適中、草地上沒有礙眼的活動,入住人數剛剛好
不冷不熱不吵不鬧而且是淡季出遊
一切顯得恰如其分
迎賓茶是冰涼的桂圓紅棗
以套杯和竹製攪拌器呈上實用別緻
位在還不到墾丁大街往社頂公園方向的森林遊樂區半山腰
最早為林務局所有之後成為前蔣公行館
遺世獨立遠離紛擾,距市區約
56分車程
位在半山腰可欣賞日落日出的美景
 旅館提供每天日落日出預估時間
DVD影片、書籍以及往返墾丁大街、
沙灘小灣、社頂公園的免費接駁
目前仍為國家資產,應是有規定房間數
房間不太寬敞即便入住海景房床尺寸比一般小
面海房皆會西曬,離房前務必拉好窗簾
無法忍受的不妨改住花園房
旅館標榜環保不提供瓶裝水需使用走道飲水機
一小籃餅乾、冰箱四小瓶汽水、草編拖鞋和水壺皆Free
綠建材使用率50%但未見出示國際綠認證標章
高舉環保但和一般住宅沒太多差異如LED燈具、變頻
熱泵熱水系統、局部太陽能、廢排水簡易淨化再使用
不使用除草劑等等但有推出不須備品有折扣的實質優惠

                                            只能說空間實在過小因此TV藏鏡後投射鏡面
                                           對於網友抨擊收訊差對我沒影響,山區多如此
                                                 況且我根本既沒想過要打開電視


和房間比起來浴室就顯得寬敞豪華
有淋浴和浴缸(備浴鹽)備品也一應具全


另間經典房是採合式住三人沒問題
中間有伸降合式桌但沒有陽台
網友說不寬敞倒不困擾我含早晚餐平日才七千多

官網推套裝從平日含早晚餐特價、服務業買二送一晚
指定日續住5500(不含晚)多方比較後
發現還是跟官網預訂最優惠還可累計Asia Mile
草編拖鞋和環保水壺皆Free
以同為潘冀設計的雲品來說,瑞苑在房間細節上更為細緻
從浴室推拉門、五金到床頭燈、陽台座椅和
Mini Bar
 房間太小和服務素質被網友詬病最多,前者我的理解是
位於國家公園的建築法規全世界都是規矩一大堆
才花了大把鈔票住了一堆阿拉斯加的國家公園
一晚台幣三萬不含餐點竟還睡上下舖
瑞苑養尊處優已值回票價但印在門卡上的梅花鹿?!


但關於服務參這我就不能理解,熱情友善在台灣從來不缺
但素質不齊對於旅館業出身的華泰只能說訓練不足
國家公園附設旅館在國外因附活動會把付費免費列表
參加活動登記板放在顯眼處
(check in處或房內書桌)
但瑞苑這方面頗凌亂,光是個日落時間都到日落後
才發
現有很貼心擺在床旁移動邊桌上

台灣墾丁華泰瑞苑/墾丁賓館有著頂級旅館才有的遺世獨立,然而它最好的時代已經過去,很長的時間它都處於老態龍鍾、土(鬼)氣十足、餐飲乏味....

華泰瑞苑墾丁賓館Gloria Manor

 只能說,時間、季節、溫度、同行者和從身邊經過等瑣碎事件,決定了掏出鈔票和值回票價間的天平。

 就在台北長時間忽冷忽熱陰晴不定不免提心吊膽的難耐中奔向墾丁,抵達時夕陽光影美化了每一處角落,溫度適中、草地上沒有礙眼的活動、入住人數剛剛好,不冷不熱不吵不鬧而且是淡季出遊,一切顯得恰如其分。

 一直是帶家人奔至南台灣首選的墾丁賓館有著頂級旅館才有的遺世獨立,然而它最好的時代已經過去,很長的時間它都處於老態龍鍾、土()氣十足、餐飲乏味,讓人入住一晚後不得不搬到夏都、凱撒補足點度假味,然而老蔣喜歡的畢竟是好東西,絕佳位置和入門那幅馬諦斯(Henri Matisse)畫作是庸俗化的墾丁最無可取代。

 賓館08年關門大吉後就一直期待何年何月才能像涵碧樓、阿里山賓館來個重見天日且名符其實”?!

 2012年終於重新開幕了,但爸爸也是在那時確診阿茲海默症,小旅行始終沒有拉到天涯海角,如今當爸爸坐在脫胎換骨後的陽台看著大尖山、在蔣公書齋、在多功能區看著賓館歷史流連忘返,2017年很高興一家人再度來到了天涯海角。

 撇開私人感情純就一間頂級住宿來說,整修後重新開幕瑞苑給我的感動比涵碧樓、阿里山賓館還來得濃厚。

  原因之一是其優雅與本地化,出自台灣最早留洋學習西方建築的潘冀先生,今年高齡75(1942)仍可設計出以鋼材結合竹子的前衛元宵燈(by 台達電)也可以設計出宜人的興隆公共宅。

  整體以白為主的旅館洋溢著這十幾年來全世界風行的亞洲禪風四平八穩,原本老蔣最愛的整排松柏已不復見,倒是笳苳樹被保留下來,室內空間搭配旗下的頡合設計打造出台式情調,比如大廳往上看是以超大竹篩製成的主燈(by羅川敦師傅),往下看腳踩著六角狀切割的龜背地磚,放眼看去以編織手法製成的座椅、矮櫃、食物籃、拖鞋、燈具等皆循此風格----是因為這樣所以才出現賀眾牌開飲機和上山採藥備品?!

 其它原因還有以同為潘冀設計的雲品來說,瑞苑在房間細節上更為細緻。

  從浴室推拉門、五金到床頭燈、陽台座椅和Mini Bar等,而且雲品不到頂樓享用早晚餐(需另付費)就無法撇開如影隨形的鬧哄哄,感覺不到日月潭該有的空靈,瑞苑沒這問題,量體小房間數不多反而是優點,光是在戶外享用早餐就夠遺世獨立,即便坐在自家陽台(除了經典房)都在旺季時遠離墾丁如同鹽水蜂炮時的擁擠和吵雜,絕對能擁有度假該有的寧靜,而雲品一不小心還有可能面對停車場的窘境.

2017年3月26日 星期日

台灣墾丁華泰瑞苑/還有什麼比早餐直至11:30還棒?!坐在戶外很有前年在佛羅倫斯Palazzo Castri 1874舊宅花園享用早餐的美好情調,一樣是套餐式且不足皆可再加點

次日早餐直至11:30簡直佛心來著,坐在戶外感覺極舒適

很有前年在佛羅倫Palazzo Castri 1874旅館
原始的後院舊宅花園享用早餐的美好情調

同樣也是不用一直起身去拿東西
和晚餐一樣是以
套餐呈現
主菜可選鬆餅、丹麥豬牛排或中式熱粥
熱騰騰的麵包盤裡有巧克力、吐司、餐包
佐以奶油、果醬等,果汁是現打的楊桃蘋果汁
吃不飽的無論餐飲如皆可再點




                                                            丹麥豬




先說明本人無法心神領會在台灣受歡迎的自助餐形式
含在房價內的晚餐以六道式的
fine dining呈現
環境低調優雅紅白酒980
我們帶了自釀啤酒
(玻璃裝開瓶費五百罐裝免收)
前菜蝦餅、炙燒干貝、芥末章魚太合拍了
主菜是美國紐約牛排和海鮮燉飯皆美味且盛盤別緻
看簡介後才知器皿皆來自鶯歌師傅
陳元杉


                                                              泰式蝦餅
                                             芋泥花枝丸、芥末章魚、干貝魚子醬(左至右)
                                                           山藥排骨湯
                                                     番紅花海鮮麵
                                                  紐約牛排佐松露麵(牛排未問幾分)
                                                        提拉米蘇
服務生很盡責的介紹每道菜
有著
fine dining的公式化---照著菜單念一遍
至於是否有特殊料理手法、
或食材是否來自小農皆不得而知。
我們一家人倒是非常享受還成了最後一桌
唯一美中不足是到了九點竟然在收拾了

台灣墾丁華泰瑞苑/先自首,本人實無法心神領會在台灣受歡迎的自助晚餐,六道式fine dining在環境優雅酒水合理的環境裡享用,一家人舒適用餐愜意聊天才真是愉悅

被網友詬病最多的分別是房間太小和服務素質。

  關於前者我的理解是,位於國家公園的建築法規全世界都是規矩一大堆,才花了大把鈔票住了一堆阿拉斯加的國家公園,一晚台幣三萬不含餐點竟還睡上下舖,瑞苑如此養尊處優已夠值回票價,缺點是印在門卡上的梅花鹿呢?!

 但關於服務參差不齊這我就不能理解。

  工作人員熱情友善在台灣從來不缺就不再贅言,但素質不齊對於旅館業出身的華泰只能說就是便宜行事訓練不足,對僅有60間客房來說是有餘力可請接待人員,在賓客一進門就經由Ipad或圖卡在check in時做十分鐘導讀(),就可把歷史、設施、用餐和接駁等說明清楚,其它需要進一步或個人化安排的可再交給竟然沒設Concierge----大廳還多得是空間呢!

 國家公園附設旅館如在國外常因附帶活動,通常會把付費和免費的列表,登記板放在顯眼處(check in處或房內書桌)但瑞苑這方面十分凌亂,光是個日落時間都到日落後才發貼心擺在床旁移動邊桌上。

  送我們至房間的接待人員對於西曬搞得房間溫度降不下來竟比我們還困擾,另間經典客房也未告知有合式桌(及其開關).此外旅館標榜提供生態導覽、日出、觀星、瑜珈等等,但我到現在都搞不清楚那些需要預約、那些免費(付費)或集合時間等等,且整間旅館似乎沒有一位老練的資深人員,連離開時站在門口那位,不知是否為總經理的先生都顯得拘謹生硬可有可無。

 倒是餐飲比預期滿意----

  先說明本人無法心神領會在台灣受歡迎的自助餐形式,在瑞苑以六道式的fine dining呈現,環境低調優雅酒水價格合理,一家人可以舒適又有時間可以聊天真的很好。我們帶了自釀啤酒(玻璃裝開瓶費五百若為罐裝免收)和前菜蝦餅、炙燒干貝、芥末章魚太合拍了,主菜是美國紐約牛排和海鮮燉飯皆美味豐盛且盛盤別緻,看簡介後才知器皿皆來自鶯歌師傅(by陳元杉)

 服務生很盡責的介紹每道菜有著fine dining的公式化---照著菜單念一遍---至於是否有特殊料理手法、或食材是否來自小農皆不得而知。我們一家人倒是非常享受其用餐過程還成了最後一桌,唯一美中不足是到了九點竟然在收拾了(本人特別詢問周日是營業到十點)

  不過次日早餐直至11:30簡直佛心來著。

  坐在戶外感覺截然不同,很有前年在佛羅倫Palazzo Castri 1874舊宅花園享用早餐的美好情調,同樣也是不用一直起身去拿東西,和晚餐一樣是以套餐呈現,主菜可選鬆餅、丹麥豬或是中式熱粥,熱騰騰的麵包盤裡有巧克力、吐司、餐包佐以奶油、自製果醬等,果汁是現打的楊桃蘋果汁,對我而言恰到好處,至於覺得吃不飽的無論餐飲皆可次再點。


 我唯一需要擔心的是坐太久.以及,門口哪幅馬諦斯到底哪裡去了?!