曼谷四季/當一個旅店有了美食和靈魂,再老,你都願意包涵它

與其說我是迫不急待想住在曼谷的四季酒店還不如說我是歸心似箭的想奔到The Spice Market點它一桌想念多時的泰國菜.

不管甚麼時候,我總是對東南亞傳統市集裡吊著一束束香蕉,堆得整齊又漂亮的紅毛丹、山竹和擺著各式各樣曬乾香料的攤販迷惑不已,這些被太陽曬得黑黑焦焦的熱帶民族,居然有這麼好的美感經驗!

即便是這個餐廳,也帶著許多傳統市集裡毫不俗氣卻迷人極了的擺設,如門口的木製推車上推滿了乾香料,水缸水面浮著小蓮花、牆上堆了一袋又一袋的麻布袋、瓶瓶罐罐、磅秤燈、舊電扇…...

彷如重現一個傳統市場裡的香料街.

我喜歡泰國菜總是到著迷的地步, 泰國菜因不同的地區有不同的飲食習慣，從選料到烹調方法各地不同,如就泰北、泰中、泰南三個地區來說就有很大的差別。

如以最普遍的綠咖喱來說，北部清邁近山林材料多以蔬菜為主，首府曼谷位於中部又靠近暹邏灣，因此海產類較多。

而標榜源自泰國皇室的手工料理的The Spice Market,食材便是在傳統市場中購得,連海鮮也都來自鄰近海域的食材,因此生猛海鮮這裡應有盡有.

一定不能錯過頗受好評的柚子蝦沙拉.(Yam Som-O Kab Goong)、咖哩軟殼螃蟹(Poonim Khaikem)、煙燻鴨肉咖哩(Gaeng Kuo Ped Romkwan)、香茅烤雞肉(Gai Pad Ta-Krai)等。

所有食物都充滿了香茅、胡椒、蝦米、泰國小辣椒的美妙刺鼻味,整個餐廳更瀰漫了濃郁的薑、檸檬、花生、紅蔥頭、柚子的香氣。

不管來幾次,每次都會重新愛上這裡。